Sağlığa faydalı mı yoksa ziyanlı mı olduğu konusunda farklı fikirler olsa da çikolatanın (bitter çikolatanın) faydaları nihayet araştırmalarla da kanıtlandı.
En çok tercih edilen atıştırmalıklardan biri olan çikolata yıllardır araştırmaların odağında. Memnun ettiği sık sık vurgulanan lakin fazla kaçırınca da kilolarla insanın başını kaygıya sokan çikolatanın faydaları nihayet araştırmalarla kanıtlandı.
Uzun vakittir çikolatayı odağına alan araştırmalara bu hafta bir yenisi daha eklendi ve bitter çikolatanın insan sıhhatine olumlu tesirleri tek tek sıralandı.
Bu hafta yayınlanan bir araştırmaya nazaran, kakaonun antioksidanlar sayesinde damarları ve atardamarları daha gergin hale getirerek kan basıncını düşürebildiği ve böylelikle kalbi sağlıklı tutabildiği bulundu.
Surrey Üniversitesi’nden araştırmacılar, kakao oranı yüksek olan bitter çikolatanın tüketimini tavsiye ettiler. Araştırmacılar bitter çikolatanın yararlarını ise şu halde sıraladılar:
KALBİ KORUR
Surre Üniversitesi’ndeki araştırmaya nazaran; bitter çikolata, kan basıncını düşürürken kan damarlarını saatler içinde gerginleştirebiliyor. Bu durum ise kan damarı duvarlarını elastik tutan ve kanın bedende daha kolay akmasına müsaade veren flavanollere (kakaoda bulunan antioksidanlar) bağlı.
Araştırmacılar, iki hafta boyunca bir kakao kapsülü tüketen 11 yetişkini inceledi. Sonuçlara nazaran; deneklerde, flavanolleri aldıkları günlerde kan basıncının daha düşük olduğu ve arterlerinin daha gevşek olduğu gözlemlendi.
Bulgular, her gün bitter çikolata yemenin sıhhate faydaları sayesinde yalnızca bir ay içinde kan basıncını düşürdüğünü bulan Portekiz’deki farklı bir araştırma grubundan elde edilen sonuçlara dayanıyor.
Bir ay boyunca her gün 20 gr sütlü yahut bitter çikolata yiyen 30 genç yetişkine odaklanılan araştırmada, yüksek kakao oranına sahip çikolatayı yiyenlerin, düşük kakao oranlarına sahip çikolatayı yiyenlere sistolik kan basıncının daha fazla düştüğünü görüldü.
Bilim insanları, daha evvel de bitter çikolatanın kolesterolü düşürebileceğini bulmuşlardı. ABD’li araştırmacılardan oluşan bir takım, 31 bireyden 15 gün boyunca 50 gr bitter yahut beyaz çikolata yemesini istedi. Bilim insanları, bitter çikolata yiyenlerin daha düşük kan şekeri ve makus kan lipidleri olduğunu buldular, bu da kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada değerli bir tesire sahip olabilir.
DÜŞEN ENERJİYİ YÜKSELTİR
Bitter çikolata, uzun vadeli tesirlerinin yanı sıra kısa vadeli yararlarıyla da dikkat çekiyor. Bilhassa öğlenden sonraları düşen güç düzeyini yükseltmek için içerdiği kafein ve teobromin ile bitter çikolata sağlıklı bir atıştırmalık olarak da öne çıkıyor.
ABD’li araştırmacılar, 100’den fazla genç yetişkine yükleri oranında bitter çikolata verdiler. Örneğin, 60 kg tartısındaki birine 60 gr bitter çikolata verildi ve akabinde da düşünme ve hafıza vazifelerinde yer alırken beyin taramalarından geçtiler.
Çalışmanın sonunda bitter çikolata tüketen şahısların öbür atıştırmalıkları tüketenlere nazaran daha dikkatli oldukları görüldü.
DAHA KEYİFLİ HİSSETTİRİR
Bilim insanları, günde yalnızca birkaç kare bitter çikolata yemenin insanları daha memnun ettiğini söylüyor. Geçen yıl Koreli bilim insanlarından oluşan bir grup, her gün çikolata yemenin ruh hali üzerinde olumlu tesirleri olduğunu kanıtlayan bir araştırma yürüttü.
Üç hafta boyunca günde 30 gram yüzde 85 yahut yüzde 70 bitter çikolata yiyen ya da hiç yemeyen yaklaşık 50 kişiyi incelediler. Ruhsal testlerin sonuçlarına nazaran bitter oranı en fazla olan çikolatayı yiyenlerin en keyifli olanlar olduğu görüldü.
Ayrıca gönüllülerin dışkı örneklerinin tahlilinden de çikolatanın bağırsakta mikrobiyal çeşitliliği artırdığı, bilhassa de ruh halindeki artışın gerisindeki sistem olan bağırsak bakterileri Blautia’nın görüldüğü belirtildi. Bağırsak bakterileri, beynin ruh hali, hafıza ve öğrenme üzere zihinsel süreçleri düzenlemek için kullandığı yüzlerce nörokimyasal üretir.
University College London’daki bir öteki grup de nizamlı olarak bitter çikolata yiyenlerin depresyona girme mümkünlüğünün daha düşük olduğunu gösteriyor. 2019’da 13 bin şahsa çikolata tüketimi ve depresyon belirtileri hakkında sorular soruldu. Ve bitter çikolata yediğini bildirenlerin depresif ruh halinden muzdarip olma olasılıklarının daha düşük olduğu görüldü. Araştırmalarda şaşırtan bir başka sonuç ise ruh hali ile beyaz yahut sütlü çikolata yemek ortasında bir ilişki olmamasıydı.
CİNSEL HAYATI DA OLUMLU ETKİLİYOR
Çikolatanın, beynin uyuşturucu unsurlarla tıpkı kısımlarını maksat alan anandamid ve aşk ilacı olarak bilinen feniletilamin ile dolu olması nedeniyle, cinsel isteği artıran afrodizyak fonksiyonu gördüğü de belirtiliyor.
Bununla birlikte, araştırmalar çikolata tüketimi ve cinsel alışkanlıklar ortasındaki ilişki konusunda şu an için çelişkili sonuçlar ortaya çıkardılar.
Geçen yıl California Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, daha sık çikolata yiyenlerin seksle daha az ilgilendiğini ileri sürdü. Fakat İtalya’daki Vita-Salute San Raffaelle Üniversitesi’ndeki bir takım tarafından 2006 yılında 163 bayan üzerinde yapılan bir araştırma, daha fazla çikolata yiyenlerin daha yüksek seviyede cinsel istek ve zevk bildirdiğini buldu.
Kakao insanları daha uyuşuk hale getirebilen ve libidoyu azaltabilen metilksantinler içerirken bir yandan da daha âlâ ereksiyon sağlayan flavonoidlere sahip.
Uzmanlar bitter çikolatanın faydalarını ortaya koyarken fazla tüketilmesi halinde istenmeyen kalorileri de beraberinde getirebileceğini belirtiyor.