ŞANLIURFA (İGFA) – Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Ziraî Hizmetler Daire Başkanlığı ve Milletlerarası Göç Kuruluşu (IOM) ile ortaklaşa yürütülen “Toplum Temelli Seracılık” projesi kapsamında bayanlar tarafından temizlenen üzümler şire haline getirildi.
Güneşi, suyu, iklimi ile bereketli tarım topraklarına sahip olan Şanlıurfa’da, çağdaş ve tam otomatik bir sistem ile sulanan seralar 30 ailenin de ekmek kapısı oldu. Torbalara konularak suyu çıkarılan üzümler postu ayrılarak kazanlara dolduruldu.
Kazanlarda çeşitli süreçlerden geçirilerek katı haline getirilen şire, daha sonra kovalarla evvelden hazırlanan ince uzun tepsilere konularak soğuması bekleniyor. Soğuduktan sonra kalıplar biçiminde kesilerek Bastık ve Çekçek, haline getiriliyor.
Kış mevsiminin vazgeçilmez kuruyemişi olan fıstıklı ve cevizli sucuklar bayanların tarafından ihtimamla hazırlanıyor. İnce ipliklere sarılan fıstık ve cevizler şire’ye konularak cevizli ve fıstıklı sucuk haline getiriliyor.